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Hähnchenbrustfilet mit Honig-Mandel-Kruste

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Becher Crème fraîche

  • 4 EL fein gehackte, italienische Kräuter
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • etwas gehobelte Mandeln zur Dekoration
  • 2 Tassen Reis
  • 2 TL Honig

  • Walnussöl
  • Curry
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst einmal den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C
  2. Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. Die Filetstücke auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets kurz darin anbraten und anschließend herausnehmen.
  3. Crème fraîche mit Honig, Kräutern und gehackten Mandeln gut verrühren.
  4. Wasser für den Reis aufsetzen.
  5. Die kurz angebratenen Filets in eine ofenfeste Form legen. Diese dann mit der Masse bedecken. Die Ofenform auf den mittleren Rost in den Backofen schieben. Backzeit

    : etwa 20 Min.

  6. Währenddessen den Reis ins kochende Wasser geben.
  7. Anschließend alles schön anrichten, dazu ein paar gehobelte Mandelblättchen über das Filet streuen.

  1. Gabi Gabi

    …dieses Gericht werde ich demnächst probieren – melde mich wieder! LG

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